Kleftiko Domba
Daging domba empuk yang dibungkus kertas roti lalu dipanggang bersama sayuran serta rempah. Hidangan khas Yunani ini menghadirkan daging yang lezat dan harum dengan cita rasa segar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,4 kg daging domba bagian paha atau bahu
- 450 g kentang, potong dadu, potong dadu
- 230 g zucchini, potong dadu, potong dadu
- 1 bawang bombay merah, iris, iris
- 300 g tomat ceri, belah dua, belah dua
- 4 siung bawang putih, cincang, cincang
- 2 sdm oregano segar
- 2 sdt timi segar
- 60 ml air perasan lemon segar
- 3 sdm minyak zaitun
- secukupnya garam dan lada hitam
- secukupnya kertas roti
Cara membuat
-
1
Panaskan oven hingga 200°C.
-
2
Sobek lembaran kertas roti lalu tata di atas meja kerja. Bagi 450 g potong dadu kentang, potong dadu, 230 g potong dadu zucchini, potong dadu, 1 iris bawang bombay merah, iris, dan 300 g belah dua tomat ceri, belah dua secara merata di antara lembaran tersebut.
-
3
Bumbui 1,4 kg daging domba bagian paha atau bahu dengan secukupnya garam dan lada hitam. Letakkan satu potong di atas setiap alas sayuran.
-
4
Di mangkuk kecil, campurkan 4 siung cincang bawang putih, cincang, 2 sdm oregano segar, 2 sdt timi segar, 60 ml air perasan lemon segar, dan 3 sdm minyak zaitun.
-
5
Sirurkan campuran rempah di atas 1,4 kg daging domba bagian paha atau bahu dan sayuran.
-
6
Lipat kertas roti untuk membuat bungkusan yang tertutup rapat, lalu jepit pinggirannya agar rapat sepenuhnya.
-
7
Letakkan bungkusan di atas loyang lalu panggang selama 1.5 jam hingga 1,4 kg daging domba bagian paha atau bahu sangat empuk. Suhu harus mencapai 71°C.
-
8
Buka bungkusan secara hati-hati karena uapnya akan panas dan pindahkan ke piring saji. Sajikan segera dengan kuah masakan yang disiramkan di atasnya.