Kue Keju Madu Yogurt Yunani
Kue keju panggang yang lebih ringan yang menggantikan krim keju berat dengan yogurt Yunani kental dan krim keju secara bersamaan, dimaniskan dengan madu dan diberi aroma lemon. Hasilnya tajam, lembut, dan tidak terlalu berat dibandingkan kue keju klasik gaya New York.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 350 ml biskuit graham, dihancurkan menjadi remahan
- 55 g mentega tawar, dicairkan
- 2 sdm gula pasir (untuk kerak)
- 450 g krim keju, suhu ruang
- 490 g yogurt Yunani lemak penuh
- 120 ml madu
- 3 telur ukuran besar
- 2 sdt parutan kulit lemon, diparut halus
- 2 sdm air perasan lemon segar
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 sdm madu (untuk disiramkan)
Cara membuat
-
1
Panaskan oven hingga 165°C. Di dalam mangkuk sedang, campurkan 350 ml dihancurkan menjadi remahan biskuit graham, 55 g dicairkan mentega tawar, dan 2 sdm gula pasir (untuk kerak). Tekan padat ke bagian bawah loyang lepas-pasang yang sudah diolesi mentega berukuran 23 cm.
-
2
Panggang kerak selama 8 menit hingga mengeras. Keluarkan dan biarkan dingin sambil Anda menyiapkan adonan isi.
-
3
Di dalam mangkuk besar, kocok 450 g suhu ruang krim keju dengan kecepatan sedang hingga halus dan mengembang, sekitar 2 menit. Masukkan 490 g yogurt Yunani lemak penuh dan 120 ml madu lalu kocok hingga tercampur rata.
-
4
Masukkan 3 telur ukuran besar satu per satu, kocok dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan sekadar tercampur rata, jangan terlalu lama mengocok.
-
5
Masukkan 2 sdt diparut halus parutan kulit lemon, 2 sdm air perasan lemon segar, dan 1 sdt ekstrak vanila lalu aduk hingga merata.
-
6
Tuang adonan isi di atas kerak. Letakkan loyang lepas-pasang di dalam loyang pemanggang yang besar dan tambahkan air panas setinggi sekitar 2,5 cm ke dalam loyang pemanggang untuk membuat penangas air.
-
7
Panggang selama 50 hingga 55 menit hingga bagian pinggirnya mengeras tetapi bagian tengahnya masih sedikit bergoyang. Matikan oven, sedikit buka pintu oven, dan biarkan kue keju berada di dalamnya selama 1 jam.
-
8
Keluarkan dari oven dan penangas air. Jalankan pisau di sekeliling pinggiran, lalu dinginkan hingga mencapai suhu ruang. Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman sebelum dipotong.
-
9
Siram setiap potongan dengan 2 sdm madu (untuk disiramkan) sebelum disajikan.