Porra Antequerana
Sup tomat dan roti dingin yang kental dari Andalusia, diberi topping telur rebus dan potongan ham serrano.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,4 kg tomat plum matang, dicincang
- 170 g roti putih sisa, dipotong dadu
- 2 siung bawang putih, dikupas
- 1 paprika hijau Italia, dicincang
- 2 sdm cuka sherry
- 2 sdt garam kosher
- 120 ml minyak zaitun extra virgin
- 2 telur ukuran besar
- 110 g ham serrano, dipotong dadu
Cara membuat
-
1
Rebus 2 telur ukuran besar dalam air selama 9 menit, dinginkan dalam air es, lalu kupas dan cincang.
-
2
Rendam 170 g dipotong dadu roti putih sisa dalam air dingin selama 5 menit dan peras hingga kering.
-
3
Blender 1,4 kg dicincang tomat plum matang, roti putih sisa yang sudah direndam, 2 dikupas siung bawang putih, 1 dicincang paprika hijau Italia, 2 sdm cuka sherry, dan 2 sdt garam kosher hingga halus.
-
4
Masukkan 120 ml minyak zaitun extra virgin perlahan sambil diblender dengan kecepatan rendah hingga emulsi mengental.
-
5
Dinginkan sup selama 2 jam, lalu beri topping telur ukuran besar yang dicincang dan 110 g dipotong dadu ham serrano.