ปอร์ราอันเตเกรานา
ซุปมะเขือเทศและขนมปังแช่เย็นเนื้อข้นจากแคว้นอันดาลูเซีย โรยหน้าด้วยไข่ต้มสุกและแฮมเซร์ราโนหั่นเต๋า
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 กก. มะเขือเทศพลัมสุก, หั่น
- 170 ก. ขนมปังขาวเนื้อแห้ง, หั่นเต๋า
- 2 กลีบกระเทียม, ปอกเปลือก
- 1 พริกหยวกเขียวอิตาลี, หั่น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเชอร์รี
- 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 120 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 2 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
- 110 ก. แฮมเซร์ราโน, หั่นเต๋า
วิธีทำ
-
1
ต้ม 2 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ในน้ำเป็นเวลา 9 นาที นำไปแช่น้ำเย็นจัด จากนั้นปอกเปลือกและสับ
-
2
แช่ 170 ก. หั่นเต๋า ขนมปังขาวเนื้อแห้ง ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที แล้วบีบให้แห้ง
-
3
ปั่น 1.4 กก. หั่น มะเขือเทศพลัมสุก, ขนมปังขาวเนื้อแห้ง ที่แช่น้ำแล้ว, 2 ปอกเปลือก กลีบกระเทียม, 1 หั่น พริกหยวกเขียวอิตาลี, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเชอร์รี และ 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ จนเนียนละเอียด
-
4
ค่อยๆ ริน 120 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ลงไปขณะปั่นด้วยความเร็วต่ำจนอิมัลชันข้นขึ้น
-
5
แช่ซุปในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นโรยหน้าด้วย ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ สับและ 110 ก. หั่นเต๋า แฮมเซร์ราโน