安特克拉冷汤
一道来自安达卢西亚的浓稠冰镇番茄面包汤，上面配有水煮蛋和切成丁的塞拉诺火腿。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.4 千克 熟透的罗马番茄, 切碎
- 170 克 放旧的白面包, 切丁
- 2 大蒜瓣, 去皮
- 1 意大利青椒, 切碎
- 2 大勺 雪利醋
- 2 小勺 犹太盐
- 120 毫升 特级初榨橄榄油
- 2 大号鸡蛋
- 110 克 塞拉诺火腿, 切丁
做法
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1
将 2 大号鸡蛋 在水中煮 9 分钟，放入冰水中冷却，然后剥壳并切碎。
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2
将 170 克 切丁 放旧的白面包 浸泡在冷水中 5 分钟并挤干。
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3
将 1.4 千克 切碎 熟透的罗马番茄、浸泡过的 放旧的白面包、2 去皮 大蒜瓣、1 切碎 意大利青椒、2 大勺 雪利醋 和 2 小勺 犹太盐 搅拌至顺滑。
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4
在低速搅拌的同时缓缓倒入 120 毫升 特级初榨橄榄油，直到乳状液变稠。
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5
将汤冷藏 2 小时，然后在上面撒上切碎的 大号鸡蛋 和 110 克 切丁 塞拉诺火腿。