Porra Antequerana
Endülüs'ten sert haşlanmış yumurta ve küp doğranmış serrano jambonu ile servis edilen, soğuk olarak sunulan koyu kıvamlı domatesli ve ekmekli bir çorba.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg olgun armut domates, doğranmış
- 170 g bayat beyaz ekmek, küp doğranmış
- 2 sarımsak dişi, soyulmuş
- 1 İtalyan yeşil biberi, doğranmış
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 2 çay kaşığı kaya tuzu
- 120 ml sızma zeytinyağı
- 2 büyük boy yumurta
- 110 g serrano jambonu, küp doğranmış
Yapılışı
-
1
2 büyük boy yumurta ürününü suda 9 dakika haşlayın, buzlu suda soğutun, ardından soyup doğrayın.
-
2
170 g küp doğranmış bayat beyaz ekmek ürününü soğuk suda 5 dakika bekletin ve suyunu sıkarak kurutun.
-
3
1,4 kg doğranmış olgun armut domates, ıslatılmış bayat beyaz ekmek, 2 soyulmuş sarımsak dişi, 1 doğranmış İtalyan yeşil biberi, 2 yemek kaşığı şeri sirkesi ve 2 çay kaşığı kaya tuzu malzemelerini pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
-
4
Düşük hızda çekerken 120 ml sızma zeytinyağı ürününü yavaşça ekleyerek emülsiyonun koyulaşmasını sağlayın.
-
5
Çorbayı 2 saat soğutun, ardından üzerine doğranmış büyük boy yumurta ve 110 g küp doğranmış serrano jambonu ekleyin.