Порра Антекерана
Густий охолоджений суп з томатів та хліба з Андалусії, прикрашений вареним яйцем та нарізаним хамоном серрано.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг стиглі помідори сливка, нарізані
- 170 г черстві білі хлібці, нарізаний кубиками
- 2 зубчики часнику, очищені
- 1 італійський зелений перець, нарізаний
- 2 ст. л. хересний оцет
- 2 ч. л. кошерна сіль
- 120 мл оливкова олія першого віджиму
- 2 великі яйця
- 110 г хамон серрано, нарізаний кубиками
Спосіб приготування
-
1
Відваріть 2 великі яйця у воді протягом 9 хвилин, охолодіть у крижаній воді, потім очистіть і подрібніть.
-
2
Замочіть 170 г нарізаний кубиками черстві білі хлібці у холодній воді на 5 хвилин і відіжміть до сухого стану.
-
3
Збийте 1,4 кг нарізані стиглі помідори сливка, замочений черстві білі хлібці, 2 очищені зубчики часнику, 1 нарізаний італійський зелений перець, 2 ст. л. хересний оцет та 2 ч. л. кошерна сіль до однорідної маси.
-
4
Влийте тонкою струйкою 120 мл оливкова олія першого віджиму, збиваючи на низькій швидкості, поки емульсія не загусне.
-
5
Охолодіть суп протягом 2 годин, потім посипте зверху подрібненими великі яйця та 110 г нарізаний кубиками хамон серрано.