포라 안테케라나
스페인 안달루시아 지방의 걸쭉하고 차가운 토마토 빵 수프로, 삶은 계란과 썰어놓은 세라노 햄을 얹어 먹습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1.4 kg 잘 익은 로마 토마토, 다진 것
- 170 g 말라버린 흰 빵, 큐브 모양으로 썬
- 2 마늘 쪽, 껍질을 깐
- 1 이탈리아산 녹색 고추, 다진 것
- 2 큰술 셰리 식초
- 2 작은술 코셔 소금
- 120 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 큰 계란
- 110 g 세라노 햄, 다진 것
만드는 법
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1
물에 2 큰 계란을(를) 9분간 삶은 후 얼음물에 식히고, 껍질을 벗겨 다집니다.
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2
찬물에 170 g 큐브 모양으로 썬 말라버린 흰 빵을(를) 5분간 담갔다가 물기를 꼭 짭니다.
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3
1.4 kg 다진 것 잘 익은 로마 토마토, 물에 불린 말라버린 흰 빵, 2 껍질을 깐 마늘 쪽, 1 다진 것 이탈리아산 녹색 고추, 2 큰술 셰리 식초, 2 작은술 코셔 소금을(를) 넣고 곱게 갈아줍니다.
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4
저속으로 갈면서 120 ml 엑스트라 버진 올리브 오일을(를) 가늘게 부어 유화되어 걸쭉해질 때까지 섞습니다.
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5
수프를 2시간 동안 차갑게 식힌 후 다진 큰 계란과(와) 110 g 다진 것 세라노 햄을(를) 얹습니다.