Порра Антекерана
Густой охлажденный суп из томатов и хлеба родом из Андалусии, который подается с вареным яйцом и мелко нарезанным хамоном серрано.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг спелые сливьевидные томаты, нарезанные
- 170 г черствый белый хлеб, нарезанный кубиками
- 2 зубчики чеснока, очищенные
- 1 итальянский зеленый перец, нарезанный
- 2 ст. л. хересный уксус
- 2 ч. л. кошерная соль
- 120 мл оливковое масло первого отжима
- 2 крупные яйца
- 110 г хамон серрано, нарезанный кубиками
Способ приготовления
-
1
Сварите 2 крупные яйца в воде в течение 9 минут, остудите в ледяной воде, затем очистите и измельчите.
-
2
Замочите 170 г нарезанный кубиками черствый белый хлеб в холодной воде на 5 минут и отожмите досуха.
-
3
Измельчите в блендере 1,4 кг нарезанные спелые сливьевидные томаты, soaked черствый белый хлеб, 2 очищенные зубчики чеснока, 1 нарезанный итальянский зеленый перец, 2 ст. л. хересный уксус и 2 ч. л. кошерная соль до однородной массы.
-
4
Влейте тонкой струйкой 120 мл оливковое масло первого отжима, взбивая на низкой скорости, пока эмульсия не загустеет.
-
5
Охладите суп в течение 2 часов, затем посыпьте сверху измельченными крупные яйца и 110 г нарезанный кубиками хамон серрано.