Tahu Isi
Kantong tahu berlubang yang diisi dengan isian sayur berbumbu, dicelupkan ke dalam adonan tepung berbumbu, lalu digoreng rendam hingga renyah dan keemasan. Camilan jalanan Indonesia yang populer.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 400 g tahu padat, potong menjadi 8 kotak
- 240 ml tauge
- 1 wortel, potong korek api
- 4 daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 125 g tepung terigu serbaguna
- 40 g tepung beras
- 160 ml air dingin
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 700 ml minyak sayur (untuk menggoreng rendam)
Cara membuat
-
1
Menggunakan pisau kecil, potong dengan hati-hati sebuah kantong pada setiap kotak 400 g potong menjadi 8 kotak tahu padat dari satu sisi, sisakan tiga sisi tetap utuh. Kerok sedikit tahu dari bagian dalam untuk membuat ruang bagi isian.
-
2
Di dalam wajan di atas api sedang, tumis 2 cincang siung bawang putih dalam satu sendok teh minyak selama 1 menit. Tambahkan 1 potong korek api wortel, 240 ml tauge, dan 4 iris tipis daun bawang. Masak selama 2-3 menit hingga lunak. Bumbui dengan 2 sdm kecap asin dan 1/2 sdt merica putih bubuk. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
-
3
Isi setiap kantong tahu dengan campuran sayur, tekan perlahan agar padat.
-
4
Buat adonan pencelup: kocok rata 125 g tepung terigu serbaguna, 40 g tepung beras, 1/2 sdt kunyit bubuk, dan 1 sdt garam. Masukkan 160 ml air dingin sedikit-sedikit sambil dikocok hingga membentuk adonan yang halus dan dapat melapisi.
-
5
Panaskan 700 ml minyak sayur (untuk menggoreng rendam) di dalam wajan cekung atau wajan besar hingga 175°C. Celupkan setiap potong tahu isi ke dalam adonan, biarkan kelebihannya menetes turun, lalu goreng secara bertahap selama 3-4 menit per sisi hingga renyah dan keemasan. Tiriskan di atas kertas tisu.
-
6
Sajikan selagi hangat dengan saus cabai atau kecap manis untuk dicocol.