Tahu Isi Đậu Hũ Nhồi Chiên Giòn
Những miếng đậu hũ được khoét rỗng ruột và nhồi nhân rau củ nêm gia vị, nhúng qua bột tẩm gia vị rồi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Một món ăn vặt đường phố nổi tiếng của Indonesia.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 400 g đậu hũ cứng, cắt thành 8 miếng vuông
- 240 ml giá đỗ
- 1 cà rốt, cắt sợi
- 4 hành lá, cắt mỏng
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh nước tương
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 125 g bột mì đa dụng
- 40 g bột gạo
- 160 ml nước lạnh
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê muối
- 700 ml dầu thực vật để chiên ngập dầu
Cách làm
-
1
Dùng dao nhỏ, cẩn thận rạch một chiếc túi vào mỗi miếng 400 g cắt thành 8 miếng vuông đậu hũ cứng vuông từ một cạnh, chừa lại ba cạnh nguyên vẹn. Khoét một ít đậu hũ bên trong để tạo không gian cho phần nhân.
-
2
Cho chảo lên bếp ở mức nhiệt vừa, xào 2 băm nhỏ tép tỏi với một thìa cà phê dầu trong 1 phút. Thêm 1 cắt sợi cà rốt, 240 ml giá đỗ và 4 cắt mỏng hành lá vào. Nấu 2 đến 3 phút cho đến khi mềm. Nêm với 2 thìa canh nước tương và 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay. Nhấc khỏi bếp và để nguội bớt.
-
3
Nhồi từng túi đậu hũ với hỗn hợp rau củ, ấn nhẹ để nhân cố định.
-
4
Làm bột áo: đánh đều 125 g bột mì đa dụng, 40 g bột gạo, 1/2 thìa cà phê bột nghệ và 1 thìa cà phê muối với nhau. Từ từ khuấy 160 ml nước lạnh vào cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn phủ đều.
-
5
Làm nóng 700 ml dầu thực vật để chiên ngập dầu trong một chiếc chảo sâu lòng hoặc chảo wok đến nhiệt độ 175°C. Nhúng từng miếng đậu hũ nhồi vào bột, để phần bột thừa chảy bớt, sau đó chiên thành từng mẻ trong 3 đến 4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo trên khăn giấy.
-
6
Dùng nóng với tương ớt hoặc nước tương ngọt để chấm.