Tahu Isi Nadziewane Placki z Tofu
Wydrążone kieszonki z tofu wypełnione doprawionym farszem warzywnym, zanurzone w przyprawionym cieście i smażone na głębokim tłuszczu na chrupko i na złoty kolor. Popularna indonezyjska przekąska uliczna.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 400 g jędrne tofu, pokrojone w 8 kwadratów
- 240 ml kiełki fasoli mung
- 1 marchewka, pokrojona w słupki
- 4 zielona cebulka, cienko posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekany
- 2 łyżki sos sojowy
- 1/2 łyżeczka mielony biały pieprz
- 125 g mąka pszenna uniwersalna
- 40 g mąka ryżowa
- 160 ml zimna woda
- 1/2 łyżeczka mielona kurkuma
- 1 łyżeczka sól
- 700 ml olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Sposób przygotowania
-
1
Za pomocą małego noża ostrożnie wyetnij kieszonkę w każdym kwadracie 400 g pokrojone w 8 kwadratów jędrne tofu z jednej strony, pozostawiając trzy strony nienaruszone. Wydrąż małą ilość tofu ze środka, aby zrobić miejsce na farsz.
-
2
Na patelni na średnim ogniu podsmaż 2 posiekany ząbki czosnku w łyżeczce oleju przez 1 minutę. Dodaj 1 pokrojona w słupki marchewka, 240 ml kiełki fasoli mung i 4 cienko posiekana zielona cebulka. Smaż 2 do 3 minut, aż zmiękną. Dopraw 2 łyżki sos sojowy i 1/2 łyżeczka mielony biały pieprz. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.
-
3
Napełnij każdą kieszonkę z tofu mieszanką warzywną, lekko dociskając, aby się trzymała.
-
4
Zrób ciasto: wymieszaj trzepaczką 125 g mąka pszenna uniwersalna, 40 g mąka ryżowa, 1/2 łyżeczka mielona kurkuma i 1 łyżeczka sól. Stopniowo wvmieszaj 160 ml zimna woda, aż powstanie gładkie ciasto oblewające.
-
5
Rozgrzej 700 ml olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu w głębokiej patelni lub woku do temperatury 175°C. Zanurz każdy nadziany kawałek tofu w cieście, pozwalając nadmiarowi spłynąć, a następnie smaż partiami przez 3 do 4 minuty z każdej strony na chrupko i na złoty kolor. Odsącz na ręcznikach papierowych.
-
6
Podawaj na gorąco z sosem chili lub słodkim sosem sojowym do maczania.