Chicharrones salvadoreños
Pancetta di maiale fritta e croccante tagliata a bocconcini, servita con lime, sale e tortillas. Un piatto da street food saporito e amato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g pancetta di maiale, tagliata a cubetti da 2,5 cm
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino pepe nero
- 1/2 cucchiaino cumino in polvere
- 4 spicchi aglio, tritato
- 1 lime fresco
- 8 tortillas di mais, riscaldate
Preparazione
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1
Metti 910 g tagliata a cubetti da 2,5 cm pancetta di maiale in una pentola grande e copri con acqua. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 15 o 20 minuti finché il maiale è cotto e tenero.
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2
Scola bene il maiale e tamponalo con carta assorbente. Condisci con 2 cucchiaini sale, 1 cucchiaino pepe nero, 1/2 cucchiaino cumino in polvere e 4 spicchi tritato aglio.
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3
Riscalda abbastanza olio in una padella capiente fino a raggiungere una profondità di 1 cm. Quando è caldo, procedendo in lotti, friggi il maiale finché i bordi sono croccanti e dorati, per circa 8 o 10 minuti.
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4
Trasferisci su carta assorbente per scolare. Servine caldo con spicchi di 1 lime fresco e 8 riscaldate tortillas di mais a parte.