Quesadillas al Loroco
Tortillas croccanti ripiene di formaggio fuso e loroco, un profumato fiore salvadoregno dal delicato sapore simile agli asparagi. Un antipasto elegante che mette in risalto gli ingredienti locali.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 8 tortillas di mais
- 120 ml fiori di loroco (freschi o surgelati)
- 225 g formaggio mozzarella, grattugiato
- 55 g burro
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 1 lime fresco
Preparazione
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1
Disponi 225 g grattugiato formaggio mozzarella e 120 ml fiori di loroco (freschi o surgelati) su una metà di ogni 8 tortillas di mais.
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2
Piega ciascuna tortilla a metà per racchiudere il ripieno.
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3
Scalda 55 g burro in una padella grande a fuoco medio.
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4
Lavorando in lotti, tosta le tortillas piegate per 2 o 3 minuti per lato finché non sono dorate e croccanti. Il formaggio dovrebbe iniziare a sciogliersi.
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5
Trasferisci su un piatto da portata. Condisci con 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero.
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6
Servi calde con spicchi di 1 lime fresco fresco a lato come guarnizione e condimento.