アワビ粥
新鮮なアワビとごま油で作る風味豊かな韓国風のお粥です。旨味が豊富で消化に良いです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 4 新鮮なアワビ, スライス
- 4 アワビの内臓, みじん切り
- 185 g 短粒米, 浸水したもの
- 2 大さじ 煎りごま油
- 2 ニンニクの芽, みじん切り
- 1.4 L 水
- 1 小さじ 細かい海塩
作り方
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1
185 g 浸水したもの 短粒米を洗い、水気を切ります。
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2
鍋に2 大さじ 煎りごま油を入れて中火で熱し、香りが立つまで約1分間2 みじん切り ニンニクの芽を炒めます。
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3
4 みじん切り アワビの内臓を加え、中心温度が63°Cになるまで2分間火が通るまで炒めます。
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4
4 スライス 新鮮なアワビと185 g 浸水したもの 短粒米を加え、米が半透明になるまで3から4分間炒めます。
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5
1.4 L 水を注ぎ入れ、お粥を沸騰させます。
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6
弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら20分間煮込んで米を柔らかくし、とろみをつけます。
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7
温かいうちに提供する前に1 小さじ 細かい海塩で味を調えます。