โจ๊กเป๋าฮื้อ
โจ๊กข้าวเกาหลีรสชาติกลมกล่อมทำจากเป๋าฮื้อสดและน้ำมันงา อุดมด้วยอูมามิและย่อยง่าย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 เป๋าฮื้อสด, หั่นสไลด์
- 4 เครื่องในเป๋าฮื้อ, สับ
- 185 ก. ข้าวญี่ปุ่น, แช่น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาคั่ว
- 2 กลีบกระเทียม, สับ
- 1.4 ล. น้ำเปล่า
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลป่น
วิธีทำ
-
1
ล้างและสะเด็ดน้ำ 185 ก. แช่น้ำ ข้าวญี่ปุ่น
-
2
ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาคั่ว ในหม้อด้วยไฟปานกลางและผัด 2 สับ กลีบกระเทียม จนหอม ประมาณ 1 นาที
-
3
ใส่ 4 สับ เครื่องในเป๋าฮื้อ และผัดเป็นเวลา 2 นาทีจนสุกทั่วถึงด้วยอุณหภูมิภายใน 63°C
-
4
ใส่ 4 หั่นสไลด์ เป๋าฮื้อสด และ 185 ก. แช่น้ำ ข้าวญี่ปุ่น ผัดต่ออีก 3 ถึง 4 นาทีจนเมล็ดข้าวใส
-
5
เท 1.4 ล. น้ำเปล่า ลงไปและต้มโจ๊กจนเดือด
-
6
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราวฃจนเมล็ดข้าวนิ่มและข้น
-
7
ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา เกลือทะเลป่น ก่อนเสิร์ฟร้อนๆ