Bouillie d abalone
Une bouillie de riz coréenne savoureuse préparée avec de l abalone frais et de l huile de sésame. Riche en umami et facile à digérer.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 4 abalone frais, tranché
- 4 abats d abalone, hachés
- 185 g riz à grains courts, trempé
- 2 c. à soupe huile de sésame torréfié
- 2 gousses d ail, émincé
- 1,4 L eau
- 1 c. à café sel marin fin
Préparation
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1
Laver et égoutter le 185 g trempé riz à grains courts.
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2
Chauffer l 2 c. à soupe huile de sésame torréfié dans une casserole à feu moyen et faire sauter l 2 émincé gousses d ail jusqu à ce qu il soit parfumé, environ 1 minute.
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3
Ajouter les 4 hachés abats d abalone et faire sauter pendant 2 minutes jusqu à cuisson complète à une température interne de 63°C.
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4
Ajouter l 4 tranché abalone frais et le 185 g trempé riz à grains courts, en faisant sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu à ce que le riz devienne translucide.
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5
Verser l 1,4 L eau et porter la bouillie à ébullition.
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6
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu à ce que les grains ramollissent et épaississent.
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7
Assaisonner avec le 1 c. à café sel marin fin avant de servir chaud.