अबालोन दलिया
ताज़े अबालोन और तिल के तेल से बना एक स्वादिष्ट कोरियाई चावल का दलिया। उमामी से भरपूर और पचने में आसान।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 ताज़ा अबालोन, कटा हुआ
- 4 अबालोन के अंदरूनी अंग, बारीक कटा हुआ
- 185 ग्राम छोटे दाने वाले चावल, भिगोए हुए
- 2 बड़े चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1.4 लीटर पानी
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
बनाने की विधि
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1
185 ग्राम भिगोए हुए छोटे दाने वाले चावल को धोकर छान लें।
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2
एक बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच भुना हुआ तिल का तेल गर्म करें और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ को खुशबू आने तक लगभग 1 मिनट के लिए भूनें।
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3
4 बारीक कटा हुआ अबालोन के अंदरूनी अंग डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक कि वह 63°C के आंतरिक तापमान तक पक न जाए।
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4
4 कटा हुआ ताज़ा अबालोन और 185 ग्राम भिगोए हुए छोटे दाने वाले चावल डालें, और 3 से 4 मिनट तक भूनें जब तक कि चावल पारदर्शी न हो जाए।
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5
1.4 लीटर पानी डालें और दलिया को उबाल लें।
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6
आंच धीमी करें, ढक दें, और 20 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि दाने नरम और गाढ़े न हो जाएं।
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7
गरमागरम परोसने से पहले 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक से स्वादानुसार सीज़न करें।