ケイジャン トマトスープ
芳醇なトマトスープに、ケイジャン料理の基本である香りのよい野菜と力強いスパイスを効かせました。仕上げに生クリームを少し加えることで、なめらかな口当たりに仕上げています。
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材料
- 30 g 無塩バター
- 160 g 黄玉ねぎ, 角切り
- 50 g セロリの茎, 角切り
- 75 g ピーマン, 角切り
- 4 にんにく, みじん切り
- 2 大さじ ケイジャンシーズニング
- 790 g カットトマトの缶詰
- 475 ml 野菜ブイヨン
- 120 ml 生クリーム
作り方
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1
大きな鍋に30 gの無塩バターを入れて中火で溶かします。
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2
160 gの角切り黄玉ねぎ、50 gの角切りセロリの茎、75 gの角切りピーマンを加え、しんなりするまで6分ほど炒めます。
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3
4のみじん切りにんにくと2 大さじのケイジャンシーズニングを加えて混ぜ合わせ、香りが立つまで1分間炒めます。
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4
790 gのカットトマトの缶詰と475 mlの野菜ブイヨンを注ぎ入れ、スープを15分間煮込みます。
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5
弱火にして120 mlの生クリームを加え、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。