Garnierenceviche
Verse garnalen gegaard in limoensap en gemengd met tomaten, koriander en ui. Een verfrissend en pittig visvoorgerecht dat perfect is voor warme dagen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g grote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
- 6 verse limoenen
- 2 tomaat, in blokjes gesneden
- 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 60 ml verse koriander, gehakt
- 1 jalapeno, fijngehakt
- 1 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 475 ml tortillachips
Bereidingswijze
-
1
Snijd 680 g grote garnalen in kleine stukjes en leg ze in een glazen kom.
-
2
Pers het sap uit 6 verse limoenen over de garnalen en roer goed door. Dek af en zet 15 tot 20 minuten in de koelkast, roer af en toe door, totdat de garnalen ondoorzichtig worden.
-
3
Meng in een andere kom 2 in blokjes gesneden tomaat, 1/2 in dunne plakjes gesneden rode ui, 60 ml gehakt verse koriander en 1 fijngehakt jalapeno.
-
4
Giet overtollig limoensap af van de garnalen en houd ongeveer 3 el achter. Voeg de garnalen toe aan het groentemengsel en schep 1 in blokjes gesneden avocado er voorzichtig door.
-
5
Breng op smaak met 1 tl zout en 1/4 tl zwarte peper. Voeg een scheutje van het achtergehouden limoensap toe en roer voorzichtig door.
-
6
Verdeel over serveerkommen en serveer direct met 475 ml tortillachips erbij.