ナスナム
柔らかく蒸したナスに、風味豊かなニンニク入りの醤油とごま油のタレを和えた、韓国の伝統的な副菜です。
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材料
- 4 アジアナス, 半分に切った
- 2 大さじ グルテンフリー醤油
- 2 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 2 本 青ネギ, 刻んだ
- 2 小さじ 焙煎ごま油
- 1 小さじ 粉唐辛子
- 1 小さじ 煎りごま
- 1/2 小さじ 砂糖
作り方
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1
蒸し器に水を張り、強火にかける。
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2
蒸し器のカゴに4 半分に切った アジアナスを入れ、蓋をして柔らかくなるまで6分間蒸す。
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3
アジアナスを取り出して冷まし、縦に一口大の細切りにする。
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4
ボウルに2 大さじ グルテンフリー醤油、2 みじん切りにした ニンニクの芽、2 本 刻んだ 青ネギ、2 小さじ 焙煎ごま油、1 小さじ 粉唐辛子、1 小さじ 煎りごま、1/2 小さじ 砂糖を合わせる。
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5
ボウルに細切りにしたアジアナスを加え、優しく和える。