คาจิมูจิม
เครื่องเคียงเกาหลีแบบดั้งเดิมทำจากมะเขือยาวนึ่งจนนุ่มคลุกเคล้ากับน้ำซอสซีอิ๊วและน้ำมันงารสชาติกลมกล่อมผสมกระเทียม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 มะเขือยาวเอเชีย, ผ่าครึ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวปราศจากกลูเตน
- 2 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 ก้าน ต้นหอม, หั่น
- 2 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว
- 1 ช้อนชา พริกป่นเกาหลีโคชูกาลู
- 1 ช้อนชา งาคั่ว
- 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
วิธีทำ
-
1
ตั้งหม้อซึ้งนึ่งใส่น้ำใช้ไฟแรง
-
2
วาง 4 ผ่าครึ่ง มะเขือยาวเอเชีย ลงในตะแกรงนึ่งปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 6 นาทีจนนุ่ม
-
3
นำ มะเขือยาวเอเชีย ออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วฉีกตามยาวเป็นเส้นขนาดพอดีคำ
-
4
ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวปราศจากกลูเตน, 2 สับ กลีบกระเทียม, 2 ก้าน หั่น ต้นหอม, 2 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว, 1 ช้อนชา พริกป่นเกาหลีโคชูกาลู, 1 ช้อนชา งาคั่ว และ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ในชาม
-
5
ใส่ มะเขือยาวเอเชีย ที่ฉีกแล้วลงในชามแล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน