イスパナク・タラトル
ニンニク風味のヨーグルトに刻んだクルミと炒めたホウレン草を合わせた、風味豊かなトルコのほうれん草メゼです。
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材料
- 450 g 生ホウレン草, 刻んだ
- 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 2 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 245 g 水切りグリークヨーグルト
- 30 g クルミ, 刻んだ
- 1/2 小さじ 上質海塩
作り方
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1
フライパンに2 大さじのエキストラバージンオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
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2
2のみじん切りにしたニンニクの芽を加え、香りが立つまで1分間炒めます。
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3
450 gの刻んだ生ホウレン草を加え、完全にしんなりして余分な水分が蒸発するまで4分から5分間調理します。
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4
ホウレン草の混合物を火から下ろし、室温まで冷まします。
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5
ボウルに245 gの水切りグリークヨーグルト、30 gの刻んだクルミ、1/2 小さじの上質海塩を混ぜ合わせます。
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6
冷ましたホウレン草の混合物を加え、よく混ぜ、提供する前に冷やします。