リュラケバブ
温かみのあるスパイスで味付けしたラムひき肉を薄いフラットブレッドで包み、黄金色になるまでグリルします。ヨーグルトと新鮮なハーブを添えて提供される、愛されているトルコのストリートケバブです。
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材料
- 570 g ラムひき肉
- 4 枚 ラバシュフラットブレッド
- 40 g 玉ねぎ, みじん切り
- 3 大さじ イタリアンパセリ, みじん切り
- 2 大さじ フレッシュミント, みじん切り
- 1/2 小さじ スマック
- 1/2 小さじ クミン
- 1/4 小さじ 塩
- 1/8 小さじ 黒こしょう
- 2 大さじ オリーブオイル
- 125 g トルコヨーグルト
作り方
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1
ボウルに 570 g ラムひき肉、40 g みじん切り 玉ねぎ、3 大さじ みじん切り イタリアンパセリ、2 大さじ みじん切り フレッシュミント、1/2 小さじ スマック、1/2 小さじ クミン、1/4 小さじ 塩、1/8 小さじ 黒こしょう を入れます。軽く混ざるまで優しく混ぜ合わせます。
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2
混合物を4等分にします。各部分を長くて薄い形に成形して 4 枚 ラバシュフラットブレッド の上に置き、パンで肉をしっかりと包みます。
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3
2 大さじ オリーブオイル をケバブにハケで塗ります。グリルを中強火に熱します。
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4
肉に火が通り、外側が軽く焦げるまで、2〜3分ごとに返しながら10〜12分間ケバブをグリルします。内部温度が 71°C に達するようにします。
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5
125 g トルコヨーグルト と新鮮なハーブを添えてすぐに提供します。