マッシュルームのヴォロヴォン
クリーミーでガーリックとタイムが香るマッシュルームラグーを詰めた、サクサクのパイ生地。特別な日のためのクラシックでエレガントな前菜です。
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材料
- 4 パイ生地シェル
- 30 g 食塩不使用バター
- 280 g クレミニマッシュルーム, スライスした
- 1 エシャロット, みじん切りにした
- 2 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 1 小さじ フレッシュタイムの葉, 刻んだ
- 1/2 小さじ コーシャースルツ
- 120 ml 生クリーム
- 1 小さじ ディジョンマスタード
- 2 大さじ フレッシュパセリ, 刻んだ
作り方
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1
パッケージの指示に従って 4 パイ生地シェル を黄金色に膨らむまで焼きます。
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2
中火で熱したフライパンで 30 g 食塩不使用バター を溶かします。
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3
1 みじん切りにした エシャロット と 2 みじん切りにした ニンニクの芽 を加え、香りが立つまで2分間炒めます。
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4
280 g スライスした クレミニマッシュルーム と 1 小さじ 刻んだ フレッシュタイムの葉 と 1/2 小さじ コーシャースルツ を加え、きつね色になるまで8分間調理します。
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5
120 ml 生クリーム と 1 小さじ ディジョンマスタード を混ぜ合わせ、とろみがつくまで3分間煮込みます。
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6
火から下ろし、 2 大さじ 刻んだ フレッシュパセリ を混ぜ合わせ、温かい パイ生地 にマッシュルームミックスをスプーンで入れます。