蘑菇 Vol-au-Vent
酥脆的酥皮盒里填满了奶油、大蒜和百里香风味的蘑菇菜。这是一道适合特殊场合的经典优雅开胃菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 起酥点心壳
- 30 克 无盐黄油
- 280 克 克雷米尼蘑菇, 切片
- 1 红葱头, 切碎
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 1 小勺 新鲜百里香叶, 切碎
- 1/2 小勺 犹太盐
- 120 毫升 浓奶油
- 1 小勺 第戎芥末酱
- 2 大勺 新鲜欧芹, 切碎
做法
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1
按照包装说明烘烤 4 起酥点心壳，直到呈金黄色且蓬松。
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2
在平底锅中用中火融化 30 克 无盐黄油。
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3
加入 1 切碎 红葱头 和 2 切碎 大蒜瓣，炒 2 分钟至散发出香味。
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4
加入 280 克 切片 克雷米尼蘑菇、1 小勺 切碎 新鲜百里香叶 和 1/2 小勺 犹太盐，烹煮 8 分钟至变成褐色。
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5
拌入 120 毫升 浓奶油 和 1 小勺 第戎芥末酱，炖煮 3 分钟至变稠。
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6
离火，拌入 2 大勺 切碎 新鲜欧芹，然后用勺子将蘑菇混合物舀入温热的 酥皮壳 中。