Paddenstoelen Vol-au-Vent
Krokante bladerdeegbakjes gevuld met een romige champignonragout met knoflook en tijm. Een klassiek en elegant voorgerecht voor speciale gelegenheden.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 bladerdeegbakjes
- 30 g ongezouten boter
- 280 g champignons, in plakjes gesneden
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse tijmblaadjes, gehakt
- 1/2 tl kosjer zout
- 120 ml slagroom
- 1 tl Dijonmosterd
- 2 el verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Bak 4 bladerdeegbakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze goudbruin en gerezen zijn.
-
2
Smelt 30 g ongezouten boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
3
Voeg 1 fijngehakt sjalot en 2 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 2 minuten tot ze geurig zijn.
-
4
Voeg 280 g in plakjes gesneden champignons, 1 tl gehakt verse tijmblaadjes en 1/2 tl kosjer zout toe en bak 8 minuten tot ze bruin zijn.
-
5
Roer 120 ml slagroom en 1 tl Dijonmosterd erdoor en laat 3 minuten zachtjes koken tot de saus is ingedikt.
-
6
Haal van het vuur, schep 2 el gehakt verse peterselie erdoor en schep het paddenstoelenmengsel in de warme bladerdeegbakjes.