レシュティ
外側がカリッと黄金色に揚げ焼きされたすりおろしジャガイモで、朝食の付け合わせや軽い夕食として楽しまれます。完璧な食感のカリカリ感を楽しめるスイスの定番料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 910 g 煮崩れしないジャガイモ（皮付き）, 千切り
- 55 g バター
- 80 g タマネギ, みじん切り
- 1/2 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒コショウ
作り方
-
1
910 g 千切り 煮崩れしないジャガイモ（皮付き）をおろし、清潔なふきんに包みます。
-
2
流し台の上でふきんを絞り、できるだけ多くの水分を取り除きます。
-
3
ジャガイモをボウルに移し、80 g みじん切り タマネギと1/2 小さじ 塩と1/4 小さじ 黒コショウを混ぜ合わせます。
-
4
大きなフライパンで55 g バターを中火強で熱し、泡立つまで加熱します。
-
5
ジャガイモの混合物を加え、スパチュラで押さえて平らな円盤状に整えます。
-
6
底面が黄金色にカリッとなるまで、かき混ぜずに12から15分ほど焼きます。
-
7
皿に滑らせてからフライパンに裏返して、もう片面を黄金色になるまで5から8分ほど焼きます。
-
8
サービングプレートに移し、温かいうちに提供します。