ヤチネヴァヤ・カシャ
牛乳と水で煮込んだ細かく砕いた大麦の挽き割りで作る、心休まるロシアのゆでがゆです。クリーミーで上品に仕上がり、仕上げにバターを落とします。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 200 g 砕いた大麦の挽き割り
- 475 ml 水
- 475 ml 全乳
- 1/2 小さじ 細かい海塩
- 1 大さじ グラニュー糖
- 45 g 無塩バター, スライスした
作り方
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1
乾いた片手鍋で200 gの砕いた大麦の挽き割りを中火で2分から3分、香りが出るまで炒ります。
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2
475 mlの水と475 mlの全乳を注ぎ入れ、1/2 小さじの細かい海塩と1 大さじのグラニュー糖を混ぜ合わせます。
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3
沸騰させたら弱火にし、蓋をして、柔らかくなるまで20分間煮ます。
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4
45 gのスライスした無塩バターを混ぜ込み、鍋に蓋をして、火から下ろしてサーブする前に5分間蒸らします。