베이크 앤드 샤크
양념된 바삭한 상어 필레와 전통 길거리 음식 소스로 채워진 튀긴 플랫브레드.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 상어 필레, 썰기
- 2 큰술 신선한 라임즙
- 2 큰술 카리브해 그린 시즈닝
- 250 g 다목적 밀가루
- 2 작은술 베이킹파우더
- 1 작은술 소금
- 160 ml 따뜻한 물
- 475 ml 식물성 기름
만드는 법
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1
2 큰술 신선한 라임즙, 2 큰술 카리브해 그린 시즈닝, 그리고 1 작은술 소금 절반을 사용하여 썰기 450 g 상어 필레에 양념을 하세요.
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2
볼에 250 g 다목적 밀가루, 2 작은술 베이킹파우더, 그리고 남은 1 작은술 소금을 섞은 후, 160 ml 따뜻한 물을 저어 넣어 부드러운 반죽을 만드세요.
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3
반죽을 공 모양으로 나누고, 납작하게 밀어 10분 동안 휴지시키세요.
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4
깊은 팬에 475 ml 식물성 기름을 넣고 180°C까지 달구세요.
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5
반죽 동그라미를 황금색이 되고 부풀어 오를 때까지 튀긴 후, 키친타월에 올려 기름을 빼세요.
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6
썰기 450 g 상어 필레에 여분의 밀가루를 묻히고 뜨거운 기름에 내부 온도가 63°C에 이를 때까지, 면당 약 3분씩 튀기세요.
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7
튀긴 베이크를 반으로 갈라 튀긴 상어을 채워 넣으세요.