Bake and Shark
Panino caraibico con pane piatto fritto e filetti di squalo croccanti conditi, famoso cibo di strada.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g filetti di squalo, affettati
- 2 cucchiai succo di lime fresco
- 2 cucchiai condimento verde caraibico
- 250 g farina 00
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 cucchiaino sale
- 160 ml acqua tiepida
- 475 ml olio vegetale
Preparazione
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1
Insaporisci 450 g affettati filetti di squalo con 2 cucchiai succo di lime fresco, 2 cucchiai condimento verde caraibico e metà del 1 cucchiaino sale.
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2
In una ciotola, unisci 250 g farina 00, 2 cucchiaini lievito per dolci e il 1 cucchiaino sale rimasto, poi incorpora 160 ml acqua tiepida per formare un impasto morbido.
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3
Dividi l'impasto in palline, stendile sottili e lasciale riposare per 10 minuti.
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4
Riscalda 475 ml olio vegetale in una padella profonda a 180°C.
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5
Friggi i dischi di impasto finché non sono dorati e gonfi, poi sgocciolali su carta assorbente.
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6
Passa 450 g affettati filetti di squalo nella farina extra e friggi nell'olio caldo finché la temperatura interna raggiunge 63°C, circa 3 minuti per lato.
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7
Taglia a metà i pani fritti e farciscili con squalo fritto.