Bake and Shark
Pão achatado frito recheado com filés de cação crocantes temperados e condimentos tradicionais de rua.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g filés de cação, fatiados
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 2 colheres (sopa) tempero verde caribenho
- 250 g farinha de trigo
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) sal
- 160 ml água morna
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Tempere o 450 g fatiados filés de cação com 2 colheres (sopa) suco de limão fresco, 2 colheres (sopa) tempero verde caribenho e metade do 1 colher (chá) sal.
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2
Em uma tigela, misture a 250 g farinha de trigo, o 2 colheres (chá) fermento em pó e o 1 colher (chá) sal restante, depois adicione a 160 ml água morna para formar uma massa macia.
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3
Divida a massa em bolas, abra com o rolo e deixe descansar por 10 minutos.
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4
Aqueça o 475 ml óleo vegetal em uma frigideira funda a 180°C.
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5
Frite os discos de massa até douratem e inflam, depois escorra em papel-toalha.
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6
Passe o 450 g fatiados filés de cação em farinha extra e frite em óleo quente até a temperatura interna atingir 63°C, cerca de 3 minutos de cada lado.
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7
Abra os pães fritos e recheie com o cação frito.