갈릭 콘피 파스타
부드럽게 푹 익힌 갈릭 콘피와 그 조리용 오일에 버무려진 부드러운 파스타입니다. 버터처럼 고소하고 마늘 향이 가득한 완벽한 트렌드 레시피입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 12 통마늘, 껍질을 벗긴
- 120 ml 올리브 오일
- 4 줄기 신선한 타임
- 1 줄기 신선한 로즈마리
- 1/4 작은술 소금
- 230 g 스파게티 또는 링귀니
- 1/4 작은술 레드 페퍼 플레이크
- 1/2 lemon 레몬 제스트
- 2 큰술 파르메산 치즈, 간
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
만드는 법
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1
작은 냄비에 12 껍질을 벗긴 통마늘, 120 ml 올리브 오일, 4 줄기 신선한 타임, 1 줄기 신선한 로즈마리, 1/4 작은술 소금을(를) 넣고 섞습니다.
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2
중약불에서 오일이 따뜻해지고 마늘 주위에 작은 기포가 생길 때까지 끓입니다. 약불로 줄입니다.
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3
마늘이 부드러워지고 황금색이 될 때까지 35분에서 45분 동안 약한 불에서 푹 끓입니다. 갈색으로 타지 않도록 주의합니다.
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4
그동안 230 g 스파게티 또는 링귀니을(를) 소금을 넣은 끓는 물에 알덴테 상태가 되도록 약 10분간 삶습니다. 면수를 60 ml 남겨두고 물기를 뺍니다.
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5
갈릭 콘피에서 허브를 건져냅니다. 1/4 작은술 레드 페퍼 플레이크을(를) 넣습니다.
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6
익힌 파스타를 갈릭 콘피와 그 오일에 버무립니다. 면수를 조금씩 넣어가며 실크처럼 부드러운 소스를 만듭니다.
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7
1/2 lemon 레몬 제스트을(를) 넣고 섞습니다. 맛을 보고 간을 맞춥니다.
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8
그릇에 담고 2 큰술 간 파르메산 치즈과(와) 1 큰술 다진 신선한 파슬리을(를) 위에 뿌립니다. 즉시 서빙합니다.