Knoflookconfitpasta
Zijdezachte pasta gehusseld met langzaam gegaarde knoflookconfituur en de olie waarin het is bereid. Een populair recept dat boterzacht en vol knoflook is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 12 teentjes knoflook, gepeld
- 120 ml olijfolie
- 4 takjes verse tijm
- 1 takje verse rozemarijn
- 1/4 tl zout
- 230 g spaghetti of linguine
- 1/4 tl chilivlokken
- 1/2 lemon citroenrasp
- 2 el Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 el verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verzamel 12 gepeld teentjes knoflook, 120 ml olijfolie, 4 takjes verse tijm, 1 takje verse rozemarijn en 1/4 tl zout in een kleine sauspan.
-
2
Verwarm op middelhoog vuur tot de olie warm is en er kleine belletjes rond de knoflook ontstaan. Verlaag het vuur naar laag.
-
3
Laat 35 tot 45 minuten heel zachtjes koken tot de knoflook zacht en goudkleurig is. Laat het niet bruin worden.
-
4
Kook ondertussen 230 g spaghetti of linguine in gezouten kokend water tot al dente, ongeveer 10 minuten. Giet af en houd 60 ml pastawater apart.
-
5
Verwijder de kruiden uit de knoflookconfituur. Voeg 1/4 tl chilivlokken toe.
-
6
Hussel de gekookte pasta door de knoflookconfituur en de olie. Voeg beetje bij beetje pastawater toe om een zijdezachte saus te creëren.
-
7
Roer 1/2 lemon citroenrasp erdoor. Proef en breng op smaak.
-
8
Verdeel over kommen en garneer met 2 el geraspt Parmezaanse kaas en 1 el gehakt verse peterselie. Serveer direct.