พาสต้ากระเทียมคอมฟีต์
พาสต้าเนื้อเนียนนุ่มคลุกเคล้ากับกระเทียมคอมฟีต์เคี่ยวไฟอ่อนและน้ำมันที่ใช้เคี่ยว เมนูยอดฮิตที่หอมมันและกระเทียมเน้นๆ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 12 กลีบกระเทียม, ปอกเปลือก
- 120 มล. น้ำมันมะกอก
- 4 ก้าน ไทม์สด
- 1 ก้าน โรสแมรี่สด
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 230 ก. สปาเก็ตตี้หรือลิงกูินี
- 1/4 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 1/2 lemon ผิวเลมอนขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ ชีสพาร์เมซาน, ขูด
- 1 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สด, สับ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดเล็ก ใส่ 12 ปอกเปลือก กลีบกระเทียม, 120 มล. น้ำมันมะกอก, 4 ก้าน ไทม์สด, 1 ก้าน โรสแมรี่สด และ 1/4 ช้อนชา เกลือ รวมกัน
-
2
ตั้งไฟกลางค่อนอ่อนจนน้ำมันอุ่นและมีฟองอากาศเล็กๆ รอบกระเทียม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
-
3
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 35 ถึง 45 นาทีจนกระเทียมพูนิ่มและเป็นสีทอง ระวังอย่าให้ไหม้
-
4
ในระหว่างนั้น ต้ม 230 ก. สปาเก็ตตี้หรือลิงกูินี ในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 10 นาที กรองน้ำออกและเก็บน้ำต้มพาสต้า 60 มล. ไว้
-
5
นำสมุนไพรออกจากกระเทียมคอมฟีต์ ใส่ 1/4 ช้อนชา พริกแดงป่น
-
6
คลุกเคล้าพาสต้าที่สุกแล้วกับกระเทียมคอมฟีต์และน้ำมัน เติมน้ำต้มพาสต้าทีละน้อยเพื่อทำให้น้ำซอสเนียน
-
7
ใส่ 1/2 lemon ผิวเลมอนขูด คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามชอบ
-
8
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ขูด ชีสพาร์เมซาน และ 1 ช้อนโต๊ะ สับ พาร์สลีย์สด เสิร์ฟทันที