法式油封大蒜意面
丝滑的意面拌入慢煮的油封大蒜以及烹煮时使用的油。这是一道风靡网络的食谱，充满黄油风味，是大蒜爱好者的完美之选。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 12 大蒜瓣, 去皮
- 120 毫升 橄榄油
- 4 枝 新鲜百里香
- 1 枝 新鲜迷迭香
- 1/4 小勺 盐
- 230 克 意面或细面条
- 1/4 小勺 红椒碎
- 1/2 lemon 柠檬皮屑
- 2 大勺 帕马森干酪, 擦碎
- 1 大勺 新鲜欧芹, 切碎
做法
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1
在一个小汤锅中，混合 12 去皮 大蒜瓣、120 毫升 橄榄油、4 枝 新鲜百里香、1 枝 新鲜迷迭香 和 1/4 小勺 盐。
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2
用中小火加热，直到油变温并且大蒜周围出现小气泡。将火调至小火。
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3
非常温和地煮 35 到 45 分钟，直到大蒜变软且呈金黄色。不要让它变焦。
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4
同时，将 230 克 意面或细面条 放入加盐的沸水中煮至弹牙，大约 10 分钟。沥干，留出 60 毫升 煮意面的水。
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5
从油封大蒜中取出香草。加入 1/4 小勺 红椒碎。
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6
将煮好的意面与油封大蒜及其油拌匀。一点一点地加入意面水以形成丝滑的酱汁。
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7
拌入 1/2 lemon 柠檬皮屑。尝一下并调整调味。
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8
分装到碗里，顶部撒上 2 大勺 擦碎 帕马森干酪 和 1 大勺 切碎 新鲜欧芹。立即食用。