Чесночная конфи-паста
Шелковистая паста, перемешанная с медленно приготовленным чесночным конфи и маслом, в котором оно готовилось. Популярный рецепт маслянистого чесночного совершенства.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 12 зубчики чеснока, очищенные
- 120 мл оливковое масло
- 4 веточки свежий тимьян
- 1 веточка свежий розмарин
- 1/4 ч. л. соль
- 230 г спагетти или лингвине
- 1/4 ч. л. хлопья красного перца
- 1/2 lemon лимонная цедра
- 2 ст. л. сыр пармезан, натертый
- 1 ст. л. свежая петрушка, рубленая
Способ приготовления
-
1
В небольшом сотейнике соедините 12 очищенные зубчики чеснока, 120 мл оливковое масло, 4 веточки свежий тимьян, 1 веточка свежий розмарин и 1/4 ч. л. соль.
-
2
Нагревайте на умеренно слабом огне, пока масло не станет теплым и вокруг чеснока не появятся маленькие пузырьки. Уменьшите огонь до слабого.
-
3
Готовьте очень аккуратно в течение 35-45 минут, пока чеснок не станет мягким и золотистым. Не допускайте его потемнения.
-
4
Тем временем отварите 230 г спагетти или лингвине в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте, примерно 10 минут. Откиньте на дуршлаг, оставив 60 мл воды из-под пасты.
-
5
Удалите зелень из чесночного конфи. Добавьте 1/4 ч. л. хлопья красного перца.
-
6
Перемешайте готовую пасту с чесночным конфи и его маслом. Понемногу добавляйте воду из-под пасты, чтобы получился шелковистый соус.
-
7
Вмешайте 1/2 lemon лимонная цедра. Попробуйте и скорректируйте количество специй.
-
8
Разложите по тарелкам и посыпьте сверху 2 ст. л. натертый сыр пармезан и 1 ст. л. рубленая свежая петрушка. Подавайте немедленно.