비프 타파
마늘, 간장, 감귤류 즙의 감칠맛 나는 혼합물에 재워 부드럽고 카라멜화될 때까지 팬에 구워낸 얇게 썬 소고기 절임.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 채끝 등심 스테이크, 얇게 썬
- 60 ml 간장
- 2 큰술 깔라만시 즙
- 6 마늘 쪽, 다진
- 1 큰술 황설탕
- 1/2 작은술 간 흑후추
- 2 큰술 식용유
만드는 법
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1
볼에 60 ml 간장, 2 큰술 깔라만시 즙, 6 다진 마늘 쪽, 1 큰술 황설탕, 1/2 작은술 간 흑후추을(를) 섞어 양념장을 만듭니다.
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2
볼에 680 g 얇게 썬 채끝 등심 스테이크을(를) 넣고 골고루 버무린 다음 덮개를 덮어 냉장실에서 최소 4시간 동안 재웁니다.
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3
중강불로 달군 팬에 2 큰술 식용유을(를) 두릅니다.
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4
양념한 채끝 등심 스테이크을(를) 겹치지 않게 한 층으로 올리고 양면을 각각 3분에서 4분 동안 카라멜화되고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 볶습니다.
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5
요리된 비프 타파를 접시에 담고 따뜻할 때 내어놓습니다.