Gefrituurde Courgettebloemen
Een fijn voorgerecht met malse courgettebloemen gevuld met kruidenricotta en knapperig gefrituurd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 120 ml volle melk ricottakaas, uitgelekt
- 25 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 tl citroenrasp, geraspt
- 12 courgettebloemen, bijgesneden
- 65 g bloem
- 1/2 tl kosher zout
- 120 ml koude bruiswater
- 475 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Meng 120 ml uitgelekt volle melk ricottakaas, 25 g geraspt Parmezaanse kaas en 1 tl geraspt citroenrasp in een kleine kom tot een glad mengsel.
-
2
Open elke 12 bijgesneden courgettebloemen voorzichtig en vul met het kaasmengsel, draai dan de bloemblaadjes dicht om te sealen.
-
3
Klop 65 g bloem, 1/2 tl kosher zout en 120 ml koude bruiswater door elkaar in een ondiepe schaal tot een dun beslag ontstaat.
-
4
Verhit 475 ml plantaardige olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur tot het glanst.
-
5
Doop gevulde 12 bijgesneden courgettebloemen in het beslag en frituur gedurende twee minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
-
6
Laat voor het serveren uitlekken op keukenpapier.