Acini di Pepe Soep
Een troostrijke soep vol kleine pasta, malse kalkoengehaktballetjes en groenten gestoofd in een hartige bouillons.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g malen kalkoen
- 55 g paneermeel
- 1 grote ei, losgeklopt
- 2 el olijfolie
- 160 g gele ui, in blokjes gesneden
- 130 g wortels, in blokjes gesneden
- 100 g bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1,4 l kippenbouillon
- 160 ml acini di pepe pasta
- 60 g babyspinazie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Meng 450 g malen kalkoen, 55 g paneermeel en 1 grote losgeklopt ei in een kom en vorm kleine gehaktballetjes.
-
2
Verhit 2 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur en roerbak vervolgens 160 g in blokjes gesneden gele ui, 130 g in blokjes gesneden wortels en 100 g in blokjes gesneden bleekselderij gedurende 5 minuten.
-
3
Giet 1,4 l kippenbouillon erbij en breng het aan de kook.
-
4
Voeg de gehaktballetjes toe aan de pan en laat 8 minuten zachtjes koken tot ze een interne temperatuur bereiken van 74°C.
-
5
Roer 160 ml acini di pepe pasta er doorheen en kook 8 minuten tot het gaar is.
-
6
Roer 60 g gehakt babyspinazie erdoor tot het geslonken is en serveer warm.