Penne alla Vodka
Zijdezachte roomsaus doordrenkt met tomaat, vodka en een hint van pit. Een rijke, elegante Italiaans-Amerikanse pasta die speciaal aanvoelt.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g penne pasta
- 30 g boter
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el tomatenpuree
- 120 ml vodka
- 1 blik geplette tomaten (blik van 790 g)
- 120 ml slagroom
- 1/4 tl rode pepervlokken
- 1/2 tl zout
- 25 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 el verse basilicum, gescheurd
Bereidingswijze
-
1
Kook 450 g penne pasta in gezouten kokend water tot al dente, ongeveer 10 minuten. Giet af en zet apart.
-
2
Smelt 30 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 fijngehakt sjalot en 2 teentjes fijngehakt knoflook toe, bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
-
3
Roer 3 el tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut.
-
4
Voeg voorzichtig 120 ml vodka toe en laat 2-3 minuten zachtjes koken om enigszins in te koken en de alcohol te laten verdampen.
-
5
Voeg 1 blik geplette tomaten (blik van 790 g) en 1/4 tl rode pepervlokken toe. Laat 5-7 minuten zachtjes koken.
-
6
Zet het vuur laag en roer 120 ml slagroom erdoor. Laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen tot het geheel warm is.
-
7
Schep de gekookte penne door de saus. Breng op smaak met 1/2 tl zout.
-
8
Garneer met 25 g geraspt Parmezaanse kaas en 2 el gescheurd verse basilicum. Serveer direct.