Zuppa di Mussels
Verse mossen gestoomd in een bouillon van knoflook, witte wijn en rijke gepureerde tomaten met verse kruiden.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g verse mossen, schoongeboand
- 2 el extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl rode pepervlokken
- 120 ml droge witte wijn
- 360 g in blik gepureerde tomaten
- 1/2 tl fijn zeezout
- 60 ml verse platte peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el extra vierge olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 4 fijngehakt teentjes knoflook en 1/2 tl rode pepervlokken toe en bak 1 minuut tot het begint te geuren.
-
3
Giet 120 ml droge witte wijn erbij en laat 2 minuten zachtjes koken om iets in te koken.
-
4
Roer 360 g in blik gepureerde tomaten en 1/2 tl fijn zeezout erdoor en breng de saus zachtjes aan de kook voor 8 minuten.
-
5
Voeg 910 g schoongeboand verse mossen toe, sluit de pan goed af met een deksel en kook 5 tot 6 minuten tot de schelpen volledig open zijn en een interne temperatuur van 63°C bereiken.
-
6
Gooi eventuele gesloten schelpen weg, roer 60 ml gehakt verse platte peterselie erdoor en serveer direct.