Mahjouba
Tradycyjny algierski nadziewany chlebek płaski wypełniony pikantnym, wytrawnym kompotem z pomidorów i cebuli, zawiniętym w cienkie ciasto.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 500 g drobną kaszę mannę
- 1 łyżeczka sól
- 240 ml ciepłą wodę
- 60 ml olej roślinny
- 2 żółte cebule, drobno posiekaną
- 2 ząbki czosnku, posiekany
- 2 pomidory, drobno pokrojone w kostkę
- 1 łyżka przecier pomidorowy
- 1 łyżeczka pastę harissa
Sposób przygotowania
-
1
W misce wymieszaj 500 g drobną kaszę mannę, połowę 1 łyżeczka sól oraz ciepłą 240 ml ciepłą wodę, aby uformować gładkie ciasto.
-
2
Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, podziel na cztery kule i natrzyj każdą 60 ml olej roślinny.
-
3
Rozgrzej 1 łyżka olej roślinny na patelni i smaż 2 drobno posiekaną żółte cebule, aż zmięknie.
-
4
Wmieszaj 2 posiekany ząbki czosnku, 2 drobno pokrojone w kostkę pomidory, 1 łyżka przecier pomidorowy, 1 łyżeczka pastę harissa oraz pozostałą sól, a następnie duś, aż zgęstnieje i odstaw do ostygnięcia.
-
5
Roz spłaszcz kulę ciasta na cienki jak papier placek na naoliwionej powierzchni, dodaj farsz na środku i złóż brzegi, tworząc kwadratową paczułkę.
-
6
Smaż każdą paczułkę na gorącej, naoliwionej patelni przez 3 minuty z każdej strony, aż będzie złotobrązowa.