Crying Tiger
Opiekana wołowina z ziółkami i ognistym sosem z tamaryndowca i chili. Nazwa nawiązuje do łez, jakie wyciska ten ostry smak. Wyrazista, pikantna i idealnie przypieczona na grillu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g steki z antrykota lub polędwicy
- 60 ml pasta z tamaryndowca
- 2 łyżeczki tajskie chili w proszku
- 2 łyżki sos rybny
- 2 łyżki sok z limonki
- 2 łyżeczki brązowy cukier
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 chilies papryczki chili bird's eye, posiekane
- 120 ml świeża kolendra, posiekana
- 2 łyżki oliwa z oliwek
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Osusz 910 g steki z antrykota lub polędwicy i lekko posmaruj 2 łyżki oliwa z oliwek. Dopraw obficie solą i pieprzem z obu stron.
-
2
Grilluj steki przez 3-4 minuty z każdej strony do stopnia średnio wysmażonego, aż zewnątrz się przypiecze. Termometr wewnątrz powinien wskazać 54-57°C. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut.
-
3
Gdy steki się pieką, wymieszaj 60 ml pasta z tamaryndowca, 2 łyżki sos rybny, 2 łyżki sok z limonki, 2 łyżeczki brązowy cukier, 4 posiekane ząbki czosnku oraz 2 chilies posiekane papryczki chili bird's eye w małej misce, aby przygotować sos do maczania.
-
4
Pokrój steki cienko w poprzek włókien.
-
5
Podawaj pokrojoną wołowinę z sosem z tamaryndowca obok i posyp 120 ml posiekana świeża kolendra.