क्राइंग टाइगर
झुलसा हुआ ग्रिल्ड बीफ तीखी इमली और मिर्च की डिपिंग सॉस के साथ। इसका नाम इसके द्वारा रुलाने वाले आंसुओं के कारण पड़ा है। नमकीन, मसालेदार और पूरी तरह से सिका हुआ।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम रिबआई या स्ट्रिप स्टीक्स
- 60 मि.ली. इमली का पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच थाई मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 छोटे चम्मच ब्राउन शुगर
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 chilies थाई बर्ड्स आई मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 120 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
बनाने की विधि
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1
ग्रिल को तेज आंच पर पहले से गरम करें। 910 ग्राम रिबआई या स्ट्रिप स्टीक्स को सुखा लें और उस पर हल्का सा 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल लगाएं। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च अच्छी तरह छिड़कें।
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2
स्टीक्स को मध्यम-कच्चे के लिए दोनों तरफ से 3 से 4 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि बाहर से झुलस न जाए। अंदरूनी थर्मामीटर में 54-57°C पढ़ना चाहिए। बाहर निकालें और 5 मिनट के लिए रख दें।
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3
जब तक स्टीक्स पक रहे हैं, डिपिंग सॉस बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में 60 मि.ली. इमली का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच फिश सॉस, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 छोटे चम्मच ब्राउन शुगर, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, और 2 chilies बारीक कटा हुआ थाई बर्ड्स आई मिर्च को मिला लें।
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4
स्टीक्स को रेशों के विपरीत दिशा में पतला-पतला काट लें।
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5
कटे हुए बीफ को साइड में इमली की सॉस के साथ परोसें और 120 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया से गार्निश करें।