Crying Tiger
Daging sapi panggang gosong dengan saus celup asam jawa cabai yang pedas. Dinamai demikian karena air mata yang diteteskannya. Gurih, pedas, dan terpanggang sempurna.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g daging ribeye atau strip
- 60 ml pasta asam jawa
- 2 sdt bubuk cabai Thailand
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt gula merah
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 chilies cabai rawit Thailand, dicincang
- 120 ml daun ketumbar segar, dicincang
- 2 sdm minyak zaitun
Cara membuat
-
1
Panaskan pemanggang dengan suhu tinggi. Tepuk-tepuk 910 g daging ribeye atau strip hingga kering dan olesi sedikit dengan 2 sdm minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya di kedua sisi.
-
2
Panggang steaks selama 3-4 menit setiap sisi untuk tingkat kematangan medium-rare, hingga bagian luarnya gosong. Termometer internal harus menunjukkan 54-57°C. Angkat dan diamkan selama 5 menit.
-
3
Selama steaks dimasak, campurkan 60 ml pasta asam jawa, 2 sdm kecap ikan, 2 sdm air jeruk nipis, 2 sdt gula merah, 4 dicincang siung bawang putih, dan 2 chilies dicincang cabai rawit Thailand dalam mangkuk kecil untuk membuat saus celup.
-
4
Iris tipis steaks melawan arah seratnya.
-
5
Sajikan daging sapi diiris dengan saus asam jawa di sampingnya dan hiasi dengan 120 ml dicincang daun ketumbar segar.