Ağlayan Kaplan
Közlenmiş, ızgara sığır eti ve acılı demirhindi sosu. Ağlatacak kadar acı olmasından adını almıştır. Tuzlu, baharatlı ve mükemmel kızarmıştır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g bonfile veya antrikot
- 60 ml demirhindi ezmesi
- 2 çay kaşığı Tayland pul biberi
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı misket limonu suyu
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 4 sarımsak dişleri, ince kıyılmış
- 2 chilies Tayland kuşgözü biberi, ince kıyılmış
- 120 ml taze kişniş, doranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
-
1
Izgarayı yüksek ateşte ısıtın. 910 g bonfile veya antrikot kurulayın ve hafifçe 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın. Her iki tarafını da bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
2
Steaks her iki tarafını 3-4 dakika ızgara yapın, orta az pişmiş için dışı kömürleşene kadar pişirin. Et termometresi 54-57°C göstermelidir. Alın ve 5 dakika dinlendirin.
-
3
Steaks pişerken, daldırma sosunu yapmak için küçük bir kasede 60 ml demirhindi ezmesi, 2 yemek kaşığı balık sosu, 2 yemek kaşığı misket limonu suyu, 2 çay kaşığı esmer şeker, 4 ince kıyılmış sarımsak dişleri ve 2 chilies ince kıyılmış Tayland kuşgözü biberi karıştırın.
-
4
Steaks liflerine karşı ince dilimleyin.
-
5
Dilimlenmiş sığır etini yanına tamarind sosu ile servis edin ve 120 ml doranmış taze kişniş ile süsleyin.