Crying Tiger
Geroosterd rundvlees met een vurige tamarinde-chilidipsaus. Genoemd naar de tranen die het je laat huilen. Hartig, pittig en perfect geroosterd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g ribeye of entrecote
- 60 ml tamarindepasta
- 2 tl Thaise chilipoeder
- 2 el vissaus
- 2 el lIMOensap
- 2 tl bruine suiker
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 chilies Thaise vogeloogchili's, fijngehakt
- 120 ml verse koriander, gehakt
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de grill voor op hoge stand. Dep 910 g ribeye of entrecote droog en bestrijk licht met 2 el olijfolie. Breng aan beide kanten royaal op smaak met zout en peper.
-
2
Grill steaks voor 3-4 minuten per kant voor medium-rare, tot ze aan de buitenkant geroosterd zijn. Een kernthermometer moet 54-57°C aangeven. Verwijder en laat 5 minuten rusten.
-
3
Terwijl steaks koken, combineer 60 ml tamarindepasta, 2 el vissaus, 2 el lIMOensap, 2 tl bruine suiker, 4 fijngehakt teentjes knoflook en 2 chilies fijngehakt Thaise vogeloogchili's in een kleine kom om de dipsaus te maken.
-
4
Snijd steaks dun tegen de draad in.
-
5
Serveer gesneden rundvlees met tamarindesaus ernaast en garneer met 120 ml gehakt verse koriander.