크라잉 타이거
매콤한 타마린드 칠리 디핑 소스를 곁들인 겉바속촉 숯불구이 소고기입니다. 눈물이 날 정도로 맵고 맛있다는 데서 이름이 유래했습니다. 감칠맛과 매운맛이 완벽한 조화를 이룹니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 910 g 립아이 또는 채끝 스테이크
- 60 ml 타마린드 페이스트
- 2 작은술 태국 고춧가루
- 2 큰술 피시 소스
- 2 큰술 라임 주스
- 2 작은술 흑설탕
- 4 통마늘, 다진
- 2 chilies 태국 고추, 다진
- 120 ml 신선한 고수, 다진
- 2 큰술 올리브 오일
만드는 법
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1
그릴을 강 불로 예열하세요. 910 g 립아이 또는 채끝 스테이크의 물기를 닦아내고 2 큰술 올리브 오일을(를) 가볍게 펴 바르세요. 양면 모두 소금과 후추로 넉넉하게 간을 하세요.
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2
스테이크를 미디엄 레어로 구우려면 면당 3~4분간 겉면이 노릇해질 때까지 구우세요. 내부 온도계가 54-57°C을(를) 가리켜야 합니다. 꺼내서 5분간 레스팅하세요.
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3
스테이크가 익는 동안 작은 볼에 60 ml 타마린드 페이스트, 2 큰술 피시 소스, 2 큰술 라임 주스, 2 작은술 흑설탕, 4 다진 통마늘, 2 chilies 다진 태국 고추을(를) 섞어 디핑 소스를 만드세요.
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4
스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썰어주세요.
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5
얇게 썬 소고기를 타마린드 소스와 곁들여 내고 120 ml 다진 신선한 고수을(를) 뿌려 장식하세요.