Pikantna zupa warzywna Gaeng Liang
Pachnąca tajska zupa ziołowa na bazie pasty z białego pieprzu i szalotek, z miękką dynią i warzywami liściastymi w lekkim, ale głęboko aromatycznym bulionie doprawionym sosem rybnym. To rozgrzewające danie jest bogate w warzywa i ma głęboki, wyrazisty smak.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 280 g dynia piżmowa, obrana, w kostce
- 2 łyżeczki biały pieprz w ziarnach
- 4 średnie szalotki, obrane, przepołowione
- 2 łyżki suszone krewetki
- 2 trawa cytrynowa, rozgnieciona, w plastrach
- 950 ml bulion warzywny (bezglutenowy)
- 475 ml woda
- 1 średni cukinia, w plastrach
- 85 g świeże lub mrożone ziarna kukurydzy
- 120 ml świeże liście tajskiej bazylii (lub zwykłej bazylii)
- 60 g młody szpinak
- 2 łyżki sos rybny (bezglutenowy)
- do smaku sól
Sposób przygotowania
-
1
Używając moździerza lub małego malaksera, utłucz 2 łyżeczki biały pieprz w ziarnach na zgrubny proszek. Dodaj 4 średnie obrane, przepołowione szalotki oraz 2 łyżki suszone krewetki i utłucz na zgrubną pastę.
-
2
W średnim rondlu na średnim ogniu dodaj 2 rozgnieciona, w plastrach trawa cytrynowa i praż bez tłuszczu przez 1 minutę, aż uwolni aromat. Dodaj pastę z pieprzu i szalotek i smaż przez 1 minutę.
-
3
Wlej 950 ml bulion warzywny (bezglutenowy) oraz 475 ml woda. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
-
4
Dodaj 280 g obrana, w kostce dynia piżmowa i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, aż dynia będzie miękka.
-
5
Dodaj 1 średni w plastrach cukinia oraz 85 g świeże lub mrożone ziarna kukurydzy. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 4 minuty.
-
6
Dopraw 2 łyżki sos rybny (bezglutenowy) oraz sól do smaku.
-
7
Wmieszaj 60 g młody szpinak oraz 120 ml świeże liście tajskiej bazylii (lub zwykłej bazylii). Gotuj przez 1 minutę, aż liście zwiędną. Usuń trawę cytrynową przed podaniem.